売れ筋ランキングも ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本 その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。【洋書 新品】Stylepedia : Fashionary / スタイルペディア。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。川口久雄編『敦煌資料と日本文学』（全四冊揃）昭和58-59年 大東文化大学東洋研究所刊 敦煌文献 敦煌経 中国美術 仏教美術。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。『国宝絹本著色十一面観音像 奈良国立博物館所蔵』2006年 中央公論美術出版刊 平安時代の仏教美術 仏画。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。『清水洋子書票集』限定30部 1993年 モリス書房刊 オリジナル石版画蔵書票12枚 オリジナルリトグラフ書票集。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。J13-105 新・遊びの博物誌 坂根厳夫 朝日新聞社 表紙汚れあり。。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。ランドアート作品集『Land art』1993年刊 ジェームズ・タレル ロバート・スミッソン リチャード・ロング ウォルター・デ・マリア クリスト。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。『I monasteri di Subiaco』(全2冊揃)1904年 ローマ刊 スビアーコ スビアコ 聖ベネディクト修道院 ベネディクト会 西洋中世イコン画 聖像画。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。『多留廣木版書票集』限定60部 平成元年 吾八書房刊 オリジナル木版画蔵書票29枚入。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。達人が撮った鉄道黄金時代1北の大地を駆けた蒸機たち(単行本)。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。鈴木俊幸編『蔦重出版書目』平成10年 青裳堂書店刊 蔦屋重三郎刊本を年代順に著録した書誌 江戸時代和本資料。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283